一般豆腐冷凍的時(shí)間比較短還能吃，但是豆腐冷凍的時(shí)間比較長(zhǎng)，或者已經(jīng)變質(zhì)就不能吃了。
一般豆腐冷凍1-2天，冷凍的時(shí)間比較短，還能保留豆腐的營(yíng)養(yǎng)成分，如優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)含量較高，且氨基酸組成接近人體需要，易于被人體吸收利用，豆腐中的鈣含量也較為豐富，對(duì)骨骼健康有益。
但是豆腐冷凍的時(shí)間超過(guò)3天，豆腐可能會(huì)發(fā)生變質(zhì)跡象，如變色、發(fā)霉、有異味、質(zhì)地軟爛等，一般不能食用。如果食用變質(zhì)的冷凍豆腐可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐、發(fā)熱等癥狀，嚴(yán)重的食物中毒可能會(huì)危及生命，所以一旦發(fā)現(xiàn)食物變質(zhì)，就不能食用了。
建議豆腐冷凍保存時(shí)間在1-2天，還應(yīng)將豆腐放在密封的容器或袋子中，避免受到污染。并確保冰箱的溫度穩(wěn)定在適當(dāng)?shù)姆秶鷥?nèi)，一般冷凍室的溫度應(yīng)保持在-18℃以下。
