兒童正處在生長(zhǎng)發(fā)育旺盛期,為滿足機(jī)體新組織的細(xì)胞形成的需要,多攝入適當(dāng)數(shù)量的蛋白質(zhì)是有必要的,但無(wú)限制地進(jìn)食過(guò)多的高蛋白食物對(duì)健康卻是有害無(wú)益的。
蛋白質(zhì)在人體內(nèi)分解的許多代謝產(chǎn)物,是含氮的物質(zhì),如尿素、胺等,胺對(duì)人體有毒,進(jìn)食高蛋白質(zhì)食物過(guò)多會(huì)增加肝臟的負(fù)擔(dān),而且也會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)導(dǎo)致消化不良。
此外進(jìn)食蛋白質(zhì)時(shí),過(guò)多糖類及脂肪進(jìn)食量相對(duì)減少,而糖類和脂肪同樣是構(gòu)成人體各種組織,細(xì)胞,器官,和參與人體內(nèi)一切生命活動(dòng)的基本物質(zhì),飲食搭配失衡也會(huì)影響兒童的正常發(fā)育,因此兒童不宜過(guò)多進(jìn)食高蛋白質(zhì)食物。