兒童正處在生長(zhǎng)發(fā)育旺盛期,為滿足機(jī)體新組織細(xì)胞形成的需要,多攝入適當(dāng)數(shù)量的蛋白質(zhì)是必要的,但限制的進(jìn)食過(guò)多的高蛋白質(zhì)食物對(duì)健康卻是有害無(wú)益的。
蛋白質(zhì)在人體內(nèi)分解許多代謝產(chǎn)物,是含氮的物質(zhì),尿酸、氨等,而氨對(duì)人體有毒,進(jìn)食高蛋白質(zhì)食物過(guò)多不僅會(huì)增加肝臟的負(fù)擔(dān),而且也會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān),導(dǎo)致消化不良。
此外,進(jìn)食蛋白質(zhì)過(guò)多,糖類及脂肪進(jìn)食量相對(duì)減少,而糖類和脂肪同樣是構(gòu)成人體各種細(xì)胞、組織、器官和參與人體一切生命活動(dòng)的基本物質(zhì),飲食搭配失衡也會(huì)影響兒童的正常發(fā)育,因此兒童不宜過(guò)多進(jìn)食高蛋白質(zhì)食物。