魚眼中除了含有維生素a和維生素d之外,還含有比較豐富的dha,維生素a和維生素d對保護眼睛,都有好處的,而dha更是保護眼睛的重要營養(yǎng)成分,因為dha是一種多元不飽和脂肪酸,它能促進孩子視網(wǎng)膜的健康發(fā)育,并且可以預防成年人視網(wǎng)膜病變,及白內(nèi)障等眼部疾病,因此吃魚眼養(yǎng)人眼是絕對正確的說法。
雖然各種魚類的魚眼中都含有dha,但含量最多的還是深海魚類,尤其是深海魚類中的鮭魚、鯊魚,它們所含的dha更多,而在深海魚類當中又以金槍魚中的魚眼最為突出,它含還有相當豐富的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸等不飽和脂肪酸。
這種天然物質(zhì),能增強大腦記憶力和思維能力,對防止記憶力衰退,膽固醇增高、及高血壓等,多種疾病,都大有裨益。