花生又名落花生，及地果，唐人豆，是碟形花科植物花生的種子，因其善于滋養(yǎng)補(bǔ)益，有助于延年益壽，所以民間又稱(chēng)其為長(zhǎng)生果。
并且將它和黃豆一起并稱(chēng)為植物肉素中之葷，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糧食類(lèi)高，可與雞蛋，牛奶，肉類(lèi)等動(dòng)物性食品相媲美，其蛋白質(zhì)和脂肪的含量也相當(dāng)高，適宜做各種營(yíng)養(yǎng)食品。經(jīng)醫(yī)學(xué)臨床觀(guān)察發(fā)現(xiàn)用醋浸泡花生一周以上，每晚服七到十粒，可以使高血壓病患者的血壓下降，甚至能接近正常水平。
花生殼也有降壓和降血脂的作用，將花生殼洗凈沖開(kāi)水代替茶飲，對(duì)高血壓和高脂血癥也有一定的療效。花生中的不飽和脂肪酸可以降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化和冠心病。
花生還有止血作用?；ㄉt衣的止血作用比花生高出五十倍，對(duì)多種出血性疾病都有良好的止血功效。也含有多種人體所需要的氨基酸，其中谷氨酸和天門(mén)冬氨酸可以促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)大腦的記憶能力。
