發(fā)芽的紫薯是可以吃的，很多人買回紅薯后因?yàn)榇娣艜r(shí)間比較久，會(huì)選擇囤很多后擱置在一起，等到想吃的時(shí)候發(fā)現(xiàn)紅薯竟然發(fā)芽了，一時(shí)之間也拿不定主意，不知道是否能不能吃，我要告訴大家的是紅薯發(fā)芽后是沒(méi)有毒的，可以把紅薯芽剪掉后放心的食用。
發(fā)芽是因?yàn)榧t薯在家中存放時(shí)處于適合發(fā)芽的溫室環(huán)境中，不會(huì)產(chǎn)生任何毒素的。紅薯發(fā)芽后可能會(huì)影響原本的口感，放久了水分流失，影響營(yíng)養(yǎng)成分。但是注意的是，紅薯發(fā)芽也分嚴(yán)重程度，如果在紅薯表皮發(fā)現(xiàn)了很嚴(yán)重的黑點(diǎn)和霉斑，那就說(shuō)明內(nèi)部可能已經(jīng)發(fā)生了霉變，發(fā)現(xiàn)這種情況后大家可以選擇用刀將紅薯對(duì)半切開(kāi)，如果沒(méi)有影響到內(nèi)部則可以放心的食用，但是如果內(nèi)部已經(jīng)被霉變所影響，為了健康還是不建議食用的。
