雞蛋的嘌呤含量非常低,因此痛風(fēng)的患者是可以放心食用的,另外雞蛋含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值,幾乎含有人體所必須的所有營養(yǎng)物質(zhì),因此一般人群均可食用。尤其適宜發(fā)育期的嬰幼兒,雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等微量元素。
被人們稱作理想的營養(yǎng)庫,雞蛋具有健腦益智、保護(hù)肝臟,防止動脈硬化、預(yù)防癌癥、延緩衰老以及美容護(hù)膚的功效,雞蛋中還含有較豐富的鐵,鐵元素在人體起到造血和在血中運(yùn)輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用,因此,雞蛋是一種非常好的食品。