富鋅食物如牛肉、羊肉、豬瘦肉、動(dòng)物肝、花生、黃豆、胡蘿卜、牡蠣等。據(jù)測定動(dòng)物性食物的含鋅量高于植物性食物,且動(dòng)物蛋白質(zhì)分解后所產(chǎn)生的氨基酸能促進(jìn)鋅的吸收,吸收率一般在50%左右。而植物性食物所含鋅可與植物酸和纖維素結(jié)合成不溶于水的化合物,從而妨礙人體吸收,吸收率僅20%左右。
人工喂養(yǎng)的嬰兒應(yīng)從四個(gè)月起,開始添加容易吸收的富含鋅的輔食:瘦肉末、蛋黃、魚泥、動(dòng)物干、牡蠣、花生米粉、核桃仁粉等。