蛋白質(zhì)缺乏病的患者往往是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的攝入量不足，胃腸道吸收不足，再就是蛋白質(zhì)消耗過(guò)多、蛋白質(zhì)的合成障礙，還有就是胰腺泡萎縮導(dǎo)致十二指腸內(nèi)胰腺酶缺乏，感染性疾病都有可能會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)缺乏。
蛋白質(zhì)缺乏會(huì)出現(xiàn)一系列的臨床表現(xiàn)，其中比較典型的癥狀就是表現(xiàn)為皮膚黏膜癥狀，患者往往會(huì)表現(xiàn)為四肢、肩胛、關(guān)節(jié)皺襞部位表現(xiàn)為紫紅色以及蠟樣的紅斑，棕紅或者黑色。再就是邊緣清楚，表面干燥脫屑。另外皮膚會(huì)不規(guī)則的相互融合、擴(kuò)大，形成全身的皮膚顏色改變，有皮損，愈合以后留有色素沉著，偶爾會(huì)出現(xiàn)破潰，形成潰瘍。
另外雙下肢有可能會(huì)有出血點(diǎn)、干燥、稀少、頭發(fā)往往會(huì)明顯的稀疏，有可能會(huì)有唇炎、口角炎，廣泛的口腔跟潰瘍。另外兒童時(shí)期如果出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏病，有可能會(huì)引起智力障礙。
