硒對(duì)于高血壓具有預(yù)防和治療的效果，是由于其對(duì)心血管的結(jié)構(gòu)功能以及疾病的發(fā)生有重要的影響，硒作為一種重要的食物源抗氧化劑主要是通過(guò)與蛋白質(zhì)結(jié)合而發(fā)揮作用。
最主要的是生物學(xué)功能是構(gòu)成谷胱甘肽過(guò)氧化酶，硒在體內(nèi)主要以硒代半胱氨酸的形式參與谷胱氨肽過(guò)氧化酶原酸等多種蛋白質(zhì)的形成而表現(xiàn)出其生理作用。硒在維持心血管系統(tǒng)正常結(jié)構(gòu)和功能上起到重要的作用，主要是通過(guò)過(guò)氧化和保護(hù)細(xì)胞膜的完整性來(lái)維持心血管細(xì)胞的正常功能來(lái)實(shí)現(xiàn)的。
硒對(duì)于防治高血壓主要是以下幾個(gè)方面，硒對(duì)于脂質(zhì)過(guò)氧化物具有消除的作用，由于機(jī)體自身存在的自由基生成系統(tǒng)，自由基中包括氧自由基、脂質(zhì)過(guò)氧化氫等，還有就是硒對(duì)鈣的作用，最近實(shí)驗(yàn)表明自發(fā)性高血壓與細(xì)胞膜存在遺傳離子障礙有關(guān)系，這一障礙主要是鈣離子，高血壓患者和動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)的鈣濃度增多，硒可以提高細(xì)胞濃度從而降低血壓。
