臨床上把痛風(fēng)發(fā)作后，完全無癥狀的時期稱為發(fā)作間歇期，間歇期的時間有長有短，可持續(xù)數(shù)月數(shù)年。少數(shù)病人僅有一次單關(guān)節(jié)炎，以后不再發(fā)作，但多數(shù)病人在一年內(nèi)復(fù)發(fā)，越發(fā)越頻，受累關(guān)節(jié)也越來越多，引起慢性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎。
痛風(fēng)慢性期主要表現(xiàn)為慢性關(guān)節(jié)炎，痛風(fēng)腎病及尿路結(jié)石，其飲食原則如下：
一，節(jié)制嘌呤，對慢性痛風(fēng)或緩解期的痛風(fēng)病人，應(yīng)該與平衡飲食可以適當(dāng)放寬嘌呤的攝入量，自由選食含嘌呤少的食物，嘌呤的每日攝入量應(yīng)在75毫克以內(nèi)。
二，限制脂肪攝入量，為了促進(jìn)尿酸的正常排泄，主張用中等量或較低量的脂肪，一般控制在每日五十克左右為宜，如在烹調(diào)肉食，應(yīng)先用水煮一下，撈出，肉中的嘌呤可部分排出，因而降低了肉食中的嘌呤量。在限制總熱量的同時，病人的體重會有所變化，但切忌減得太猛，因突然減少熱量的攝入，會導(dǎo)致血液中酮體增多，酮體和尿酸相互競爭，使尿酸排出減少，引起痛風(fēng)的急性發(fā)作。
三，供給適量的糖類，熱量的主要來源是糖類，如面粉，米類，糖類可增加尿酸的生成與排出，嬰兒不要過量供給。
