番茄發(fā)苦是不是有毒要根據(jù)發(fā)苦的原因進(jìn)行判斷,如果番茄是由種植過程中出現(xiàn)差錯所導(dǎo)致發(fā)苦,則沒有毒;如果是由于變質(zhì)所導(dǎo)致,則有毒。
番茄在種植過程中,如果氮肥使用過多或陽光照射時間不足,都會導(dǎo)致番茄發(fā)苦,但并不會產(chǎn)生毒份,其中的營養(yǎng)物質(zhì)也不會受到影響,患者適量食用可以補(bǔ)充人體所需營養(yǎng),還可以補(bǔ)充水分。如果番茄長時間存放在高溫環(huán)境中,會導(dǎo)致番茄變質(zhì),就會出現(xiàn)發(fā)酸、發(fā)苦等現(xiàn)象,此時的番茄中含有大量微生物,還會產(chǎn)生龍葵素等有毒物質(zhì),患者如果食用較少,通常會加重胃腸道負(fù)擔(dān),引起患者出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適的癥狀,如果食用過多,癥狀會較為嚴(yán)重,會引起食物中毒。
番茄中含有豐富的維生素C,患者可以適量進(jìn)食新鮮的番茄,能夠?yàn)槿梭w代謝提供能量,有利于身體健康。