蛋白糖,它是用沸騰的糖漿燙制打起的蓬松蛋白而成。蛋白糖是食品行業(yè)的一種調味劑,它不是真正的含蛋白質的糖,而是一種人工合成的甜味劑,它對人體無害,只是一種糖類的替代品。
所謂的蛋白糖實質上指的是阿斯巴甜,阿斯巴甜是兩種氨基酸的合成物,它根本不含有蛋白質,并且阿斯巴甜是一種非常安全的人工合成甜味劑,在我國的食品添加劑使用衛(wèi)生標準當中,阿斯巴甜是目前唯一一種未加限制使用量的人工合成甜味劑,因此糖尿病的患者是可以應用蛋白糖的,但是一定要注意應用蛋白糖之后,監(jiān)測餐后的血糖水平。