鵝肝當中含有比較豐富的營養(yǎng)物質,包括各種維生素、礦物質以及含有較多的脂肪和蛋白質,所以它對貧血、營養(yǎng)狀況不良的病人,有一定補充身體需求的功能。
但是如果本身有肝病,有脂肪肝,有冠心病,高血脂和高血壓的病人,還是要避免使用,因為過多的脂肪的攝入有可能會加重疾病,不利于身體的恢復。
鵝肝主要是鵝的肝臟,特別是目前很多養(yǎng)鵝的企業(yè),它是讓鵝多吃大大量的飼料。同時,減少活動導致鵝的肝臟更加的肥大,所以這種情況,這個食品叫做鵝肥肝,這種情況,所以不要隨便的使用,一定要針對需要的人群在使用。