膽囊炎患者應(yīng)該嚴(yán)格限制動(dòng)物性脂肪的攝入,比如肥肉、動(dòng)物的肝、腦等內(nèi)臟,蟹黃、蛋黃等食物對(duì)患者不利,適宜給患者高質(zhì)量的蛋白質(zhì),比如豆制品、魚蝦、瘦肉等,以及高纖維的食物,如菠菜、豆類等。紅小豆正好符合這個(gè)標(biāo)準(zhǔn),具有高蛋白質(zhì)、高纖維素、低脂肪。
紅小豆還含有一種特殊的成分叫皂角甙,有良好的利尿作用,對(duì)于孕婦的水腫以及由于腎功能不全導(dǎo)致的眼瞼、腳部的水腫都有很好的脫水作用。紅小豆中含有的食物纖維也有良好的潤(rùn)腸通便、降血脂的功效。