葛根中含有大量的碳水化合物和植物蛋白,也能吸收一些對(duì)人體有益的維生素和礦物質(zhì),另外它還可以補(bǔ)充人體所需要的黃酮類的化合物,這些物質(zhì)都是能夠提高脾胃功能的,能夠起到健脾開胃的重要作用,葛根也是解酒的一個(gè)很好的食物,葛根可以提高人體肝臟的功能,能修復(fù)受損的肝細(xì)胞,減少毒素對(duì)肝臟的傷害。
如果愛喝酒的人平時(shí)吃一些葛根,對(duì)身體是非常有好處的,葛根中含有豐富的葛根素和微量元素硒,它還含有一些黃酮類的化合物,這些物質(zhì)不但能夠清除人體內(nèi)的自由基,而且還能夠防止細(xì)胞癌變。