一般來(lái)說(shuō)結(jié)腸炎的病人食療及飲食注意低脂、少纖維、多油及含脂肪太多的食物，除不易消化外，且滑腸作用又會(huì)使腹瀉癥狀加重。一般烹調(diào)的方法是以蒸、煮、燴、凍為主的，食物纖維有促進(jìn)腸蠕動(dòng)或者是刺激腸壁的作用，對(duì)有病的腸道不利，所以是需要限制含纖維多的食物，比如韭菜、芹菜、黃豆芽、洋蔥等就應(yīng)該忌用，要注意蛋白質(zhì)及維生素的攝入。
在日常生活中適當(dāng)多選用一些比較容易消化的、優(yōu)良的一些蛋白質(zhì)食物，比如說(shuō)魚(yú)、蛋、豆制品以及一些含維生素比較豐富的嫩綠葉的蔬菜、鮮果汁和菜汁等，是以補(bǔ)充長(zhǎng)期腹瀉所致的營(yíng)養(yǎng)消耗。
慢性腸炎的病人消化功能是比較差的，應(yīng)該采用易消化的半流質(zhì)飲食或者是少渣飲食，一次進(jìn)食量不宜過(guò)多，要補(bǔ)充水、鹽等慢性的腸炎，比如伴有脫水現(xiàn)象的時(shí)候要及時(shí)的服用一些淡鹽水、菜汁及一些果汁等來(lái)補(bǔ)充水、鹽和維生素的一些缺失。
