消化管是一條起自口腔延續(xù)為咽、食管、胃、小腸、大腸、終于肛門的很長的肌性管道,包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸等。消化腺有小消化腺和大消化腺,小消化腺散在于消化管各部的管壁內(nèi),大消化腺有三對(duì)唾液腺、肝和胰,它們均借導(dǎo)管將分泌物排入消化管內(nèi)。
消化系統(tǒng)的基本功能是食物的消化和吸收,供機(jī)體所需的物質(zhì)和能量。食物中的營養(yǎng)物質(zhì)除維生素、水和無機(jī)鹽可以被直接吸收利用外,蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的物質(zhì)均不能被機(jī)體直接吸收利用,需在消化管內(nèi)被分解為結(jié)構(gòu)簡單的小分子物質(zhì),才能被吸收利用。食物在消化管內(nèi)被分解成結(jié)構(gòu)簡單而可被吸收的小分子物質(zhì)的過程就稱為消化,小分子物質(zhì)透過消化管黏膜上皮細(xì)胞進(jìn)入血液和淋巴液的過程就是吸收。