果糖的代謝有個(gè)非常顯著的特征就是它不依賴胰島素,因?yàn)楣堑臄z入,不刺激胃分泌抑胃肽,但是可刺激胰島素的分泌,因?yàn)橐认俨缓珿LUT5使其不能攝取果糖,從而刺激胰島素的分泌,故而果糖在短期內(nèi)可以用于糖尿病人補(bǔ)充能量而不影響血糖的濃度。
通常果糖在腸道吸收后只有少部分轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟牵栽斐裳巧仙男?yīng)較葡萄糖低,對糖尿病患者是屬于相對安全的,但當(dāng)體內(nèi)葡萄糖降低胰島素減少時(shí)體內(nèi)果糖轉(zhuǎn)變成葡萄糖的量就會增加,同樣也會使血糖升高。