雞蛋的營養(yǎng)價值很高,含有鈣、磷、鐵和維生素A,含量非常的豐富,像B族維生素也很豐富,還含有很多人體必需的維生素和微量元素。
雖然雞蛋營養(yǎng)價值比較高,但是冠心病的患者吃雞蛋不宜過多。以每日不超過一個為宜,對已經(jīng)有高膽固醇血癥的患者,尤其是重度的冠心病患者應該盡量少吃或不吃雞蛋,或者可以采取只吃蛋清而不吃蛋黃的方式,因為蛋黃中的膽固醇含量比蛋白要高三倍,可以達到每百克一千四百毫克。
另外,冠心病患者,要注意節(jié)制飯量,控制體重,切忌暴飲暴食,因為暴飲暴食可以使血脂、血粘度突然增高,并增加心臟的負擔,冠心病患者尤其是注意晚飯不宜吃得過飽。