營(yíng)養(yǎng)不良是一個(gè)描述健康情況的用語(yǔ)，由不適當(dāng)或不足飲食所造成，通常指的是起因于攝入不足，吸收不良或過度損耗營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所造成的營(yíng)養(yǎng)不良，但也可包含由于暴飲暴食或過度的攝入特定的營(yíng)養(yǎng)素而造成的營(yíng)養(yǎng)過剩。
如果不能長(zhǎng)期地?cái)z取適當(dāng)?shù)臄?shù)量、種類或質(zhì)量的營(yíng)養(yǎng)素所構(gòu)成的健康飲食，個(gè)體將營(yíng)養(yǎng)不良，長(zhǎng)期的營(yíng)養(yǎng)不良可導(dǎo)致機(jī)體饑餓死亡，常見的營(yíng)養(yǎng)不良包括蛋白質(zhì)能量營(yíng)養(yǎng)不良及微量元素營(yíng)養(yǎng)不良。
蛋白質(zhì)能量營(yíng)養(yǎng)不良顯示出身體內(nèi)能量和蛋白質(zhì)可利用量或吸收量不足；微量元素營(yíng)養(yǎng)不良顯示出一些必要的營(yíng)養(yǎng)素可利用不足，例如身體內(nèi)少量而不可獲缺的維生素和微量元素缺失。
