魚肝油是從鯊魚、鱈魚等到肝臟中提煉出來的脂肪,黃色,有腥味,主要含有維生素a和維生素d,常用于防治夜盲,佝僂病等。維生素a的主要功能是維持機體生長,生殖,視覺,上皮組織健全及抗感染免疫功能,維生素a缺乏可引起小兒骨骼發(fā)育遲緩,影響牙齒牙釉質細胞發(fā)育,牙齒不健全,上皮組織結構受損免疫功能低下容易引起呼吸道,消化道和泌尿道的各種感染。
維生素d的主要功效是,促進小腸黏膜對鈣磷的吸收,促進腎小管對鈣磷的重吸收,維生素d缺乏時可引起鈣磷經腸道吸收減少,骨軟組織鈣化障礙,佝僂病表現(xiàn)為易驚、多汗、煩躁和骨骼改變。