蘑菇是一直菌類,味美且營養(yǎng)豐富,是由菌絲體和子實體兩部分組成,菌絲體是營養(yǎng)器官,子實體是繁殖器官。
蘑菇味美,營養(yǎng)也高,是飯桌上的菜肴,但蘑菇中因鉀離子無法由嚴重損壞的腎臟排出,會引起高鉀血癥,可能造成手指麻木、疲倦、四肢無力、胸口悶、舌頭僵硬、說話困難,失去知覺、嚴重時心律不齊或心臟停止。
而造成高血鉀癥的原因中,攝取含鉀高的食物、含鉀高蔬菜,就是很重要的一條,蘑菇中富含豐富的鉀離子,所以腎病患者不宜食用或過多食用。
當要食用含鉀離子的食物或蔬菜時,可先切去皮切小塊,應(yīng)用大量清水煮3~5分鐘撈起,再以油拌或炒,患者不宜食用或過多食用蘑菇,但不必過度的失落,專家建議可以用茶樹菇來代替。