在很多嬰幼兒的食譜書上,豬肝出現(xiàn)的頻率很高,因?yàn)樨i肝是常見(jiàn)的動(dòng)物內(nèi)臟,富含豐富的營(yíng)養(yǎng)元素。對(duì)于寶寶的預(yù)防缺鐵性貧血,起到很好的作用。
豬肝有以下幾種做法
一、豬肝泥,肝和豬肉洗凈去筋,在砧板上用不銹鋼湯勺按同一方向以均衡的力量刮,制成肉泥。
二、豬肝跟姜肉泥放入碗內(nèi),加入少量的冷水和少許鹽攪動(dòng),籠屜蒸熟即可食用。
三、豬肝肉泥,肝泥和肉泥也可以放在粥中,同米一起煮熟,適合大孩子食用。
四、肝泥粥,將豬肝切成片用開(kāi)水焯一下?lián)瞥龊蠖绯赡?,將白菜洗凈切成?xì)絲,鍋內(nèi)放點(diǎn)油下豬肝煸炒,加入蔥姜末及適量的醬油炒透入味,隨后加入適量的水燒開(kāi),再投入洗凈的大米和小米煮至熟爛,放入白菜絲及少量的細(xì)鹽煮片刻即成。