核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂,食用后不但不會(huì)使膽固醇升高,還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收,因此可作為高血壓動(dòng)脈硬化患者的滋補(bǔ)品。核桃含有豐富的維生素b和e,可防止細(xì)胞老化,能夠見(jiàn)到增強(qiáng)記憶力及延緩衰老。
核桃中含有特殊的維生素成分,不但不升高膽固醇,還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收,適合動(dòng)脈硬化高血壓和冠心病人食用。此外核桃仁還含有多種人體需要的微量元素,是中成藥的重要輔料,有順氣補(bǔ)血,止咳化痰,潤(rùn)肺補(bǔ)腎等功能。
當(dāng)感到疲勞時(shí)嚼些核桃仁,夠緩解疲勞和壓力,關(guān)于核桃仁的使用量,一般認(rèn)為一天吃五至六個(gè)核桃,約二十至三十顆核桃仁為宜,吃得過(guò)多會(huì)生痰惡心,此外陰虛火旺者,大便溏泄者,吐血者,出鼻血者應(yīng)少食或禁食核桃仁。