高纖維類屬于低糖指數(shù)食物,不僅能降低餐后血糖,改善胰島素抵抗還能影響血液中與胰島素抵抗相關(guān)因素,預(yù)防和改善代謝綜合征的慢性并發(fā)癥。有助于改善代謝綜合征的高纖維食物有:
1.粗糧雜糧:燕麥、小麥、大麥、玉米、蕎麥、紅薯、綠豆、黑豆、紅豆、花生、芝麻、黃豆,黃豆加工后的豆腐渣的膳食纖維含量高達(dá)50%,其中纖維素含量占20%,半纖維素含量占30%,因此豆腐渣是膳食纖維最理想的來(lái)源。
2.水果:大棗、橘子、山楂、柿子、石榴、杏、蘋果、梨、葡萄等。
3.蔬菜:韭菜、芹菜、空心菜、大白菜、菠菜、花菜、胡蘿卜、洋蔥、西紅柿、筍、白木耳、黑木耳、蘑菇、香菇、茄子、南瓜、海帶等。