一、動(dòng)物肝臟,肝臟富含各種營(yíng)養(yǎng)素,是預(yù)防缺鐵性貧血的首選食品,一百克豬肝含鐵25毫克,而且也較容易被人體吸收,肝可加工成各種形式的兒童食品。
二、各種瘦肉,雖然瘦肉里含鐵量不太高,但鐵的利用率卻與豬肝差不多,而且購(gòu)買(mǎi)加工容易,小孩也喜歡吃。
三、雞蛋黃,每一百克雞蛋黃含鐵七毫克,盡管鐵吸收率只有3%,雞蛋原料易得,使用方便,而且還富含其他營(yíng)養(yǎng)素,所以不失為一種較好的補(bǔ)鐵食品。
四、動(dòng)物血液,豬血、雞血、鴨血等動(dòng)物血液里鐵的利用率為12%,如果注意清潔衛(wèi)生加工為血豆腐,對(duì)于預(yù)防兒童缺鐵性貧血當(dāng)是一種方便的食品。