導(dǎo)致急性胃炎的因素很多,有化學(xué)或物理的刺激也有細(xì)菌或其毒素引起。化學(xué)刺激主要來(lái)自烈酒、濃茶、咖啡、香料及藥物,如水楊酸鹽制劑、消炎痛、保泰松、糖皮質(zhì)激素等,其中急性腐蝕性胃炎多是由吞服強(qiáng)酸、強(qiáng)堿及其他腐蝕劑所致。
物理刺激如過(guò)熱、過(guò)冷、過(guò)于粗糙的食物及X線照射,均會(huì)損傷胃黏膜,引起炎癥性改變。而進(jìn)食細(xì)菌或其毒素污染的食物,是導(dǎo)致急性胃炎最常見的病因。