薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,被譽(yù)為世界禾本科植物之王。在歐洲被稱(chēng)為生命健康之合。日本,被列為防癌食品。因此身價(jià)倍增。
薏米具有容易被消化吸收的特點(diǎn),不論用于滋補(bǔ)還是用于食療,作用都很緩和。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,薏米中含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪油、類(lèi)脂、多種氨基酸、微量元素以及少量b族維生素。
薏米中的微量元素硒,可修復(fù)胰島β細(xì)胞,并保護(hù)其免受損害,維持正常的胰島分泌。薏米中的盛世纖維可以防止,薏米中含有可使血管擴(kuò)張的物質(zhì),有益于高血壓患者??傊裁拙哂姓{(diào)節(jié)免疫功能抑制腫瘤生長(zhǎng),降低血糖和血壓的作用。