洋蔥原產(chǎn)伊朗后傳入中國,故稱之為洋蔥。洋蔥在歐美被譽(yù)為菜中皇后,含鈣、磷、鐵、維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、幾乎不含脂肪,其內(nèi)含二烯丙基和二硫化物和能激活血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質(zhì)均為較強(qiáng)的血管舒張劑,能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力,降低心血管疾病的發(fā)病率。
洋蔥中的前列腺素,可直接作用于血管而使血壓下降,還有促進(jìn)腎臟利尿和排鈉的作用,調(diào)節(jié)腎上腺素神經(jīng)遞質(zhì)的釋放,從而起到較好的降壓作用。因此常食洋蔥可以穩(wěn)定血壓、降低血管脆性、對人體動脈血管有很好的保護(hù)作用。