沖奶粉既要考慮用什么水,還要考慮什么溫度最好,因?yàn)闀?huì)直接影響到奶粉的營(yíng)養(yǎng)高低。如果水溫過(guò)高,一是會(huì)使奶粉結(jié)塊,無(wú)法充分溶解;二是會(huì)使奶粉中的乳清蛋白產(chǎn)生凝塊,影響消化吸收。
許多家長(zhǎng)或是為了殺菌或是為了速溶,經(jīng)常會(huì)選用開(kāi)水來(lái)沖奶粉,其實(shí)這樣做的方法并不可取,水溫過(guò)高固然可以殺菌,但是同時(shí)也會(huì)破壞奶粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,枉費(fèi)千挑萬(wàn)選買來(lái)的奶粉。
不同牌子的奶粉有不同配比說(shuō)明,但一般來(lái)說(shuō)都是用四十到六十?dāng)z氏度的水溫比較好,這個(gè)溫度不僅有利于加快化學(xué)反應(yīng),促使糖、奶粉在液體里的溶解,且能保證奶粉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不被破壞。