秋梨膏也叫雪梨膏,是一種非常傳統(tǒng)的藥膳,相傳始于唐朝。它以精選的秋梨,或者其他的梨種,比如鴨梨、雪梨等等作為原料,配其他的一些止咳祛痰、生津潤肺的藥物,比如配合著生地、葛根、蘿卜、麥冬、藕節(jié)、貝母、蜂蜜等等這種藥食同源的材料,精心的熬制而成的藥膳。
臨床上常常用于治療陰熱、熱燥、傷津?qū)е碌姆螣釤┛?,包括干咳無痰或者咳血,或者痰比較粘稠,或者是大便干燥等等這種燥性的燥證。秋梨膏過去是宮廷專用的一種藥膳,直到清朝才流到民間,尤其在北京,制作這種秋梨膏的歷史比較久遠了,是北京傳統(tǒng)的一個特產(chǎn)。