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• 胡蘿卜要跟油炒才有營(yíng)養(yǎng)嗎，你真的吃對(duì)了嗎

  胡蘿卜中富含胡蘿卜素，它能夠在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，對(duì)皮膚、視力和正常免疫功能都很重要。而胡蘿卜素是一種只溶于脂肪、不溶于水的物質(zhì)，沒(méi)有脂肪幫忙，它就很難被人體吸收。不過(guò)，只溶于脂肪≠必須用油炒。因?yàn)槲蘸}卜素，是在小腸里面發(fā)生的事情，和鍋里有沒(méi)有油，是葷油還是素油，完全沒(méi)什么關(guān)系。只要進(jìn)入小腸的食物里面有脂肪，就足夠幫助胡蘿卜素吸收了。舉個(gè)例子，我們吃蒸胡蘿卜，配一杯牛奶，一個(gè)雞蛋。這些食物都有脂肪，在胃里和胡蘿卜素相遇，把胡蘿卜素溶解在脂肪里，然后在膽汁的作用下，就可以被人體吸收了。如果在炒胡蘿卜的時(shí)候，總是加入很多油，會(huì)造成炒完后胡蘿卜素大量溶出，都溶到炒菜的油里面了。最后在炒菜的鍋里、盛菜的盤子里，剩得到處都是。也不是說(shuō)“胡蘿卜怎么吃，吸收都的特別好”，因?yàn)楹}卜素存在于植物細(xì)胞中，細(xì)胞壁是它跑出來(lái)的大障礙。經(jīng)過(guò)加熱，細(xì)胞變軟，細(xì)胞透性上升，嚼爛之后，胡蘿卜素就比較容易被吸收利用。所以，要提高它們的吸收率，以及在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A的效率，最主要的條件是“受熱”而不是“加油”。要想更好地保存胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)，最好不要油炒，更推薦簡(jiǎn)單地蒸熟或者水煮熟吃。

  

  02:18
  朱潔 執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院

  2018-07-16 59121次

• 直腸癌吃什么最有營(yíng)養(yǎng)

  直腸癌的飲食，我們可以分為手術(shù)前放化療時(shí)間，以及手術(shù)后恢復(fù)期等等，一些時(shí)間段，在不同的時(shí)間段，飲食要求是有一些差異的，我們現(xiàn)在就是說(shuō)，一個(gè)普遍的一個(gè)規(guī)律，就是可以進(jìn)食，相對(duì)正常的飲食的時(shí)候，我們的一些注意事項(xiàng)，主要就是什么，進(jìn)食一些比較容易消化的，營(yíng)養(yǎng)比較豐富的飲食，適當(dāng)?shù)倪M(jìn)食動(dòng)物蛋白質(zhì)，同時(shí)注意飲食里邊的，增加飲食里邊的纖維素的含量，也就是我們說(shuō)的多吃些瓜果蔬菜，五谷雜糧等等這些物質(zhì)，同時(shí)要避免攝入這種高熱量的，煎炸的脂肪含量高的食物。

  

  01:15
  王曉鋒 主任醫(yī)師中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院

  2018-12-06 25217次

• 胡蘿卜生吃有營(yíng)養(yǎng)嗎
  對(duì)于胡蘿卜生吃是有營(yíng)養(yǎng)的。因?yàn)楹}卜它富含多種維生素，比如說(shuō)胡蘿卜素，維生素a，維生素b1，維生素b2，花青素等。這些維生素可以起到補(bǔ)肝明目的作用，同時(shí)還可以預(yù)防上皮細(xì)胞癌，可以增強(qiáng)人體的免疫力，間接消滅癌細(xì)胞的作用。同時(shí)胡蘿卜還富含植物纖維，這些植物纖維可以起到吸水作用，在腸道中可以增強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道的排便。胡蘿卜還含有一些糖分，不飽和脂肪，可以降低人體的膽固醇。最后胡蘿卜還含有多種的礦物質(zhì)，可以提供人體所需要的元素。
  語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 1:12”
  朱晨 主治醫(yī)師吉安市中心人民醫(yī)院

  2019-02-23 43796次

• 人流后母乳還有營(yíng)養(yǎng)嗎
  如果女性在人流后還要進(jìn)行母乳喂養(yǎng)，那么通常是可以繼續(xù)進(jìn)行母乳，而這時(shí)的母乳當(dāng)然有營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)榕缘娜橹置诟鋈肆魇中g(shù)沒(méi)有直接關(guān)系，并不會(huì)因?yàn)樵谌肆饕院?，就?dǎo)致母乳的質(zhì)量出現(xiàn)改變，而引起母乳沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。只是由于女性在人流手術(shù)過(guò)程中，通常會(huì)使用麻醉藥物來(lái)減輕疼痛，所以一般建議要在人流后24小時(shí)以上，才開(kāi)始進(jìn)行母乳喂養(yǎng)。以免由于麻醉藥物還沒(méi)有完全代謝，而通過(guò)乳汁影響寶寶的健康。但等到人流后24小時(shí)以上，就可以開(kāi)始進(jìn)行正常的母乳喂養(yǎng)，而母乳仍然有營(yíng)養(yǎng)。
  語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 01:10”
  王一清 主治醫(yī)師成都市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院

  2020-01-01 2184次

• 干海參還有營(yíng)養(yǎng)嗎
  病情分析：有營(yíng)養(yǎng)。經(jīng)過(guò)加工后的干海參其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更容易被人體吸收和利用。適量的吃海參，能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充賴氨酸以及多種礦物質(zhì)元素，還能美容養(yǎng)顏，延緩衰老，同時(shí)還能夠達(dá)到固本培元、增強(qiáng)人體的免疫力的作用。意見(jiàn)建議：海參雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但不是人人都可以食用的，比如孩子不宜吃海參，因?yàn)楹⒗锩鏇](méi)有孩子所需的營(yíng)養(yǎng)成分，腎臟不好的人不宜吃海參，會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)。
  李華 主治醫(yī)師朝陽(yáng)市中心醫(yī)院

  2020-12-15 3404次

• 紅棗干還有營(yíng)養(yǎng)嗎
  病情分析：紅棗干有營(yíng)養(yǎng)，紅棗干保存了紅棗中大多數(shù)的營(yíng)養(yǎng)成分，富含蛋白質(zhì)、脂肪以及多種氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富。紅棗干即可直接食用也可烹飪后食用，適合體虛病人食用，特別是貧血的病人食用，具有一定的滋補(bǔ)作用。意見(jiàn)建議：紅棗干雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但紅棗干過(guò)量食用，容易引起上火和腹瀉癥狀，脾胃不好者不宜大量食用，以免引起腹瀉癥狀。
  殷彩梅 主任醫(yī)師朝陽(yáng)市中心醫(yī)院

  2021-02-01 1705次

• 凍干檸檬片還有營(yíng)養(yǎng)嗎
  凍干檸檬片一般還有營(yíng)養(yǎng)，但是在吃的時(shí)候要注意適量。凍干檸檬片是檸檬脫水后制作而成，其中營(yíng)養(yǎng)損失較少，能夠保留檸檬的大部分營(yíng)養(yǎng)成分，比如維生素C、維生素E、檸檬酸、蘋(píng)果酸等，而且酸度有所降低，刺激性會(huì)比較小。在日常生活中適量的吃一些凍干檸檬片，能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，一般不會(huì)增加身體的負(fù)擔(dān)，還可以促進(jìn)食欲
  聶志揚(yáng) 副主任醫(yī)師北京醫(yī)院

  2024-01-29 0次

• 凍干水果干還有營(yíng)養(yǎng)嗎？
  曾經(jīng)對(duì)凍干水果干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值抱有疑問(wèn)，認(rèn)為它們?cè)诮?jīng)過(guò)凍干處理后，可能會(huì)失去大部分的營(yíng)養(yǎng)成分。然而，為了得到確切的答案，我決定咨詢一位專業(yè)的健康管理師。我告訴健康管理師我的疑慮，他聽(tīng)后笑著解釋說(shuō)，對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，答案是肯定的，凍干水果干確實(shí)還保留有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。凍干技術(shù)是通過(guò)低溫真空的方式去除水果中的水
  聶里紅 副主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院

  2024-03-13 0次