不能吃的蔬菜有青色西紅柿、無(wú)根豆芽、沒(méi)煮熟的四季豆、發(fā)芽的土豆、新鮮黃花菜、爛姜等等，具體原因如下。
什么菜不能吃
張媛媛副主任醫(yī)師
北京大學(xué)人民醫(yī)院消化內(nèi)科
2021-12-2412915次
1、青色的西紅柿：青色的西紅柿還沒(méi)有成熟，其中含有龍葵鹼，對(duì)胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，對(duì)中樞神經(jīng)有麻痹作用，會(huì)引起嘔吐、頭暈、流涎等癥狀，生食危害更大。
2、無(wú)根豆芽：現(xiàn)在市場(chǎng)上很多無(wú)根豆芽是以激素和化肥催發(fā)的，這類(lèi)含氮化合物在腸道細(xì)菌的作用下會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝胺，長(zhǎng)期食用可能會(huì)使人患胃癌、肝癌、食道癌、直腸癌等。
3、沒(méi)煮熟的四季豆：食用沒(méi)煮熟的四季豆或外表是青色的菜豆便會(huì)中毒，導(dǎo)致頭昏、嘔吐，嚴(yán)重者甚至致人死亡。
4、發(fā)芽的土豆：這類(lèi)土豆與青番茄一樣含有龍葵鹼，因此不應(yīng)食用。
5、新鮮黃花菜：新鮮黃花菜含有水仙鹼，進(jìn)入人體后經(jīng)氧化作用會(huì)使人出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒癥狀，若將新鮮黃花菜在水中充分浸泡，使水仙鹼最大限度地溶于水，便不會(huì)產(chǎn)生上述癥狀。
6、爛姜：腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種很強(qiáng)的毒素，即黃樟素，人吃了能引起肝細(xì)胞中毒，損害肝臟功能。
日常生活中有很多蔬菜、菌類(lèi)處理不當(dāng)均有毒性，食用后輕者食物中毒，重者危及生命，所以建議患者烹飪時(shí)一定要洗干凈、并且徹底做熟。
以上內(nèi)容僅供參考
為你推薦
-
痛風(fēng)什么菜不能吃痛風(fēng)，一般來(lái)講就是我們的食物分類(lèi)，分為高嘌呤、低嘌呤和中嘌呤。那么高嘌呤的菜就是食物有哪些，主要就是內(nèi)臟、海鮮，然后膽固醇比較高的一些食品，或者是含脂類(lèi)比較高的一些食品，肥肉這類(lèi)的，我們建議盡量的不要去吃它。那么青菜，就是我們的高纖維的一些蔬菜，綠色食品多半這些蔬菜都是沒(méi)有影響的，都是屬于低嘌呤的食譜，都是可以吃一些。然后其他的就是豆類(lèi)，其實(shí)豆類(lèi)對(duì)于每個(gè)人情況不一樣，有的人他吃了以后，他會(huì)覺(jué)得會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，那么這些人你就不要吃，但是一般來(lái)講是可以吃的，適量的吃沒(méi)有問(wèn)題。
01:26
陶燕
副主任醫(yī)師湖北省新華醫(yī)院
2018-12-06 45162次
-
膽囊炎不能吃什么菜膽囊炎在臨床上分為急性膽囊炎和慢性膽囊炎。急性膽囊炎大部分早期需要禁食水，盡量不吃食物，或者吃一些清淡的食物，菜盡量的少吃或者不吃。慢性膽囊炎飲食調(diào)節(jié)也是非常重要的，慢性膽囊炎臨床上最好不吃一些刺激性的食物、辛辣的食物，不吃一些特別甜的食物。可以吃清淡的食物，如新鮮的蔬菜，芹菜、菠菜，還可以吃一些新鮮的水果，可以吃苦瓜，苦瓜有消炎利膽的作用，蠶豆也可以有利膽排石的作用。還可以吃其他的一些藥物，如中藥，消炎利膽片、膽寧片；西藥可以有?；切苋パ跄懰帷⑿苋パ跄懰?，這些藥物都是進(jìn)口藥，對(duì)消炎利膽、排石，效果都比較肯定。
01:33
張方林
主任醫(yī)師河北工程大學(xué)附屬醫(yī)院
2020-01-06 4368次
-
硬皮病什么菜不能吃硬皮病患者并沒(méi)有絕對(duì)禁忌不能吃的食物，一般建議患者以低鹽、低脂、優(yōu)質(zhì)蛋白飲食為主，同時(shí)要注意均衡攝入新鮮蔬菜、水果、五谷雜糧，這樣才能保證各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，提高機(jī)體的抗病能力。另外對(duì)于合并明顯胃腸道癥狀的患者，應(yīng)該減少辣椒以及過(guò)甜、過(guò)酸等刺激性食物的攝入，因?yàn)闀?huì)加重胃腸道的癥狀。硬皮病是一種慢性風(fēng)濕系統(tǒng)疾病，大多數(shù)病變緩慢發(fā)展，通過(guò)早期合理應(yīng)用藥物治療，可以阻止新的皮膚病變和臟器受累。而針對(duì)已經(jīng)進(jìn)入晚期出現(xiàn)臟器功能下降的患者，可以通過(guò)對(duì)癥治療改善癥狀。語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 01:16”
郭菲
主治醫(yī)師聊城市第二人民醫(yī)院
2019-11-13 1521次
-
肩周炎什么菜不能吃肩周炎的患者，一般一些辛辣刺激的食物盡量的少吃一些。但是蔬菜水果沒(méi)有什么限制，都是可以進(jìn)行食用的。肩周炎患者一般要通過(guò)一定的藥物緩解一些癥狀，然后進(jìn)行一定的鍛煉，才能夠慢慢的促進(jìn)這個(gè)癥狀的緩解。肩周炎一般通過(guò)鍛煉之后都能夠進(jìn)行完全的恢復(fù)正常。它是一種自限性的疾病，就算不用一些藥物，有的也能夠慢慢的恢復(fù)成正常。肩周炎患者，一般的話都要主動(dòng)地鍛煉。當(dāng)然，肩周炎患者如果持續(xù)不緩解，就應(yīng)該做個(gè)核磁檢查，明確是否是肩周炎的問(wèn)題，是否是肩袖損傷的可能性。如果是肩關(guān)節(jié)損傷，這種是不能夠鍛煉的，要靜養(yǎng)。語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 01:11”
焦勇強(qiáng)
主治醫(yī)師河北工程大學(xué)附屬醫(yī)院
2020-04-15 2813次
-
痛風(fēng)什么菜不能吃病情分析：痛風(fēng)主要是不能吃一些食用菌類(lèi)，比如香菇，蘑菇，金針菇，杏鮑菇等，因?yàn)檫@一類(lèi)的食物也是含有中等嘌呤量的，所以食用后，有可能會(huì)增高血尿酸的濃度，從而加重病情的。意見(jiàn)建議：而基本上各種蔬菜，尤其是各種綠葉蔬菜，都是屬于不含嘌呤的食物，屬于堿性食品，所以痛風(fēng)患者是無(wú)需忌口的。
潘童
副主任醫(yī)師聊城市第二人民醫(yī)院
2019-03-16 5202次
-
胃癌什么菜不能吃對(duì)于胃癌患者一般免疫力比較低下，食欲不佳，因此應(yīng)該多吃一些能夠增強(qiáng)免疫力增加食欲的食物，比如山藥，扁豆，薏米，芹菜，香菇，蘑菇，葵花籽，獼猴桃，無(wú)花果，蘋(píng)果，沙丁魚(yú)，但是胃癌病人應(yīng)該禁食飲食辛辣刺激性的食物，比如蔥，姜，蒜，花椒，辣椒，桂皮等，更不應(yīng)該吃霉變，污染，堅(jiān)硬，粗糙，多纖維這些不易消化的食物。
林嘉寶
主治醫(yī)師南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院
2018-12-24 2102次
-
什么菜不能吃一般未煮熟的四季豆、發(fā)芽的土豆、腐爛變質(zhì)的蔬菜不能吃。未煮熟的四季豆含有皂素和植物血凝素，這些物質(zhì)可能刺激消化道，引發(fā)中毒癥狀，如惡心、嘔吐和腹痛。烹飪四季豆時(shí)務(wù)必確保其完全熟透。發(fā)芽的土豆含有大量龍葵素，這是一種神經(jīng)毒素，攝入過(guò)多可能導(dǎo)致
聶里紅
副主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門(mén)醫(yī)院
2024-10-24 0次
-
肝癌什么菜不能吃肝癌是一種非常嚴(yán)重的一種疾病，在早期就需要及時(shí)治療。飲食上像一些辣椒或者是洋蔥、韭菜、雞蛋，這一類(lèi)的食物都是不能吃的。而且盡量的要吃一些容易消化的食物，像一些面條、小米粥或者是一些粥類(lèi)、面包，這一類(lèi)的食物也是可以吃的，但是一定要注意不能吃得太油膩、太辛辣，或者是過(guò)于生冷，而且像一些涼的食物都是不要吃
孔維萍
主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院
2022-01-29 472次
