山烏龜可以通過煲湯、磨粉沖服、泡酒、煮粥、泡茶等吃法功效好，若身體出現(xiàn)異常癥狀，應當立即就醫(yī)治療。
1、煲湯：
山烏龜中的生物堿、黃酮類等成分具有清熱解毒、消腫止痛等功效，將山烏龜與排骨、雞肉等食材一起煲湯，可以使山烏龜中的有效成分充分溶解在湯中。
2、磨粉沖服：
將山烏龜磨成細粉后沖服，可以提高其生物利用度。磨粉后的山烏龜表面積增大，與胃腸道的接觸面積也相應增加，有利于人體對其有效成分的吸收。
3、泡酒：
山烏龜泡酒可以使其中的有效成分溶解在酒精中，酒精作為溶劑可以促進山烏龜中有效成分的提取和釋放，在泡酒的過程中，山烏龜中的生物堿、萜類等成分與酒精相互作用，可能會產(chǎn)生一些新的活性成分，從而增強其藥用效果。
4、煮粥：
將山烏龜與大米、小米等谷物一起煮粥，可以使山烏龜?shù)墓πc谷物的營養(yǎng)相結合。煮粥的過程中，山烏龜中的有效成分會逐漸滲透到粥中，使得粥具有一定的藥用價值。
5、泡茶：
山烏龜中的部分水溶性成分會溶解在水中，如黃酮類、多糖類等。這些成分具有抗氧化、抗炎、抗菌等作用。
要注意山烏龜?shù)挠昧亢褪褂梅椒ǎ苊膺^量使用或不當使用導致不良反應。對于孕婦、兒童、體質虛弱者等特殊人群，應謹慎使用山烏龜。
