黃豆冬瓜湯具有清熱利濕、利尿消腫、輔助調(diào)節(jié)血脂、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白及促進(jìn)腸道健康等功效，是中醫(yī)食療中常用的養(yǎng)生湯品。其藥食同源的特性使其兼具營養(yǎng)與調(diào)理作用，但需根據(jù)體質(zhì)合理食用。
- 清熱利濕：冬瓜性寒味甘，歸膀胱經(jīng)，具有清熱解暑、利水消腫的功效。現(xiàn)代研究表明，冬瓜含有的丙醇二酸可抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，配合黃豆的清熱作用，對濕熱體質(zhì)人群（如易生痤瘡、口苦口黏者）有輔助調(diào)理作用。
- 利尿消腫：黃豆富含異黃酮類物質(zhì)，冬瓜含葫蘆巴堿，二者協(xié)同可促進(jìn)腎臟代謝，增加尿量排出。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，適量飲用可輔助緩解輕度水腫（如久坐下肢浮腫），但嚴(yán)重水腫需及時(shí)就醫(yī)排查病因。
- 調(diào)節(jié)血脂：黃豆中的不飽和脂肪酸及膳食纖維可降低膽固醇吸收，冬瓜含有的膳食纖維能減少脂肪堆積。動物實(shí)驗(yàn)顯示，長期食用對高脂血癥模型動物有改善作用，但不可替代降脂藥物。
- 補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白：每100g黃豆含蛋白質(zhì)約36g，且氨基酸組成接近人體需求。術(shù)后康復(fù)期或素食者飲用此湯，可在補(bǔ)充水分的同時(shí)獲取植物蛋白，但腎功能不全者需控制攝入量。
- 促進(jìn)腸道健康：冬瓜含0.4%粗纖維，黃豆含10%膳食纖維，二者結(jié)合可增加糞便體積，促進(jìn)腸道蠕動。對功能性便秘人群有輔助改善作用，但器質(zhì)性便秘（如腸梗阻）患者禁用。
需注意的是，食療不能替代藥物治療。慢性疾病患者（如糖尿病、腎?。?yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，出現(xiàn)持續(xù)水腫、高脂血癥等癥狀時(shí)需及時(shí)就醫(yī)。體質(zhì)虛寒者建議減少冬瓜用量，避免加重脾胃虛寒。
