金針菇?jīng)]熟透吃了通常會出現(xiàn)消化不良、食物中毒、急性胃腸炎、寄生蟲感染、肝腎功能損傷等，如果出現(xiàn)異常情況，建議及時就醫(yī)。
1、消化不良：
金針菇里面含有豐富的維生素和膳食纖維等成分，如果沒熟透，會導(dǎo)致上述營養(yǎng)成分不能被人體消化和吸收，容易引起消化不良，從而出現(xiàn)腹痛、腹脹等情況發(fā)生。
2、食物中毒：
金針菇?jīng)]有煮熟，可能會導(dǎo)致金針菇中的細(xì)菌不能被完全殺滅，食用后則容易出現(xiàn)食物中毒。
3、急性胃腸炎：
若金針菇?jīng)]有清洗干凈，同時也沒有完全熟透，此時金針菇中存在一定的細(xì)菌，食用后容易對胃黏膜造成刺激，從而誘發(fā)細(xì)菌感染，出現(xiàn)急性胃腸炎。
4、寄生蟲感染：
若金針菇中存在寄生蟲，同時金針菇?jīng)]有熟透，則可能會誘發(fā)寄生蟲感染，出現(xiàn)腹部不適。
5、肝腎功能損傷：
金針菇中含有大量的蛋白質(zhì)，如果沒有熟透，可能會導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入過多，增加肝腎的負(fù)擔(dān)，對肝腎功能造成損傷。
建議平時食用熟透的金針菇，一般不會影響自身健康。
