三年的老母雞可以吃,而且營(yíng)養(yǎng)更容易被人體吸收和利用。
雞是一種家禽,母雞能夠下蛋,公雞可以打鳴。由于現(xiàn)在對(duì)于雞蛋的需求量比較大,所以很多地方養(yǎng)了許多專門下蛋的雞,因?yàn)槟鸽u下蛋的時(shí)間并不久,當(dāng)母雞不下蛋之后,就有可能會(huì)賣來吃。而這種老母雞中的蛋白質(zhì)成分會(huì)更加豐富,雖然在燉肉的時(shí)候肉質(zhì)會(huì)有些偏老,但是營(yíng)養(yǎng)成分比較高,所以基本會(huì)用來燉湯。
三年的老母雞雞肉比較緊實(shí),而且嚼勁比較足,久煮不爛,所以在燉老母雞的時(shí)候,一定要多燉一段時(shí)間。由于老母雞中含有的蛋白質(zhì)含量比較豐富,如果患者有營(yíng)養(yǎng)不良、身體虛弱的情況,都可以喝些老母雞燉的雞湯,具有很好的食療效果。
在挑選雞肉的時(shí)候一定要選取新鮮的雞肉,如果雞肉的表面過白,有可能是被漂白過的,會(huì)影響身體健康。