生肉在冷藏室放置5天后是否還能食用，不能一概而論，需結(jié)合具體情況判斷。在適當(dāng)?shù)睦洳貤l件下，生肉可以保持相對(duì)較長的新鮮期；然而，若存儲(chǔ)不當(dāng)或時(shí)間過長，則可能導(dǎo)致肉質(zhì)變質(zhì)，不宜再食用。
冷藏室的溫度通常維持在0-4℃，這種低溫環(huán)境能顯著減緩細(xì)菌等微生物的繁殖速度，從而延長生肉的保鮮時(shí)間。如果生肉在冷藏5天后未出現(xiàn)異味、變色，且觸摸時(shí)無黏液感，通常意味著肉質(zhì)尚未變質(zhì)，可以繼續(xù)食用。
盡管冷藏可以延長保鮮期，但并非絕對(duì)安全。某些細(xì)菌，如金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌等，仍可能在冷藏室內(nèi)活躍并繁殖。若生肉在冷藏過程中出現(xiàn)異味、變色或附著有黏液，則表明已經(jīng)變質(zhì)，此時(shí)食用可能導(dǎo)致食物中毒，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，應(yīng)立即丟棄。
此外，對(duì)于特殊人群，如老年人、孕婦、兒童以及免疫系統(tǒng)較弱者，建議更加謹(jǐn)慎地處理冷藏的生肉。這些人群對(duì)細(xì)菌感染的抵抗力較低，因此即使生肉看似未變質(zhì)，也應(yīng)充分加熱至無粉紅色后再食用。
總之，生肉冷藏5天后是否能食用，需根據(jù)肉質(zhì)的具體情況來判斷。在食用前，應(yīng)仔細(xì)觀察生肉的狀態(tài)，確保其新鮮無異味。同時(shí)，對(duì)于任何疑似變質(zhì)的生肉，都應(yīng)遵循“安全第一”的原則，避免食用。如有任何不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，尋求專業(yè)醫(yī)生的幫助。
