2A類(lèi)致癌物是對(duì)人體致癌的可能性較高的物質(zhì)或混合物，在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)充分的致癌性證據(jù)，對(duì)人體雖有理論上的致癌性，而實(shí)驗(yàn)性的證據(jù)有限的意思。
2A類(lèi)致癌物在世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)致癌物清單，共81種，比如丙烯酰胺、黃曲霉素、亞硝胺等，常見(jiàn)于薯片、薯?xiàng)l、速溶咖啡、黃豆、花生豆、咸菜等食物中。還可存在于高溫油煙、無(wú)機(jī)鉛化合物等物質(zhì)中。
如果人體經(jīng)常接觸2A類(lèi)致癌物，容易引起頭暈、眼花、渾身無(wú)力等表現(xiàn)，所以平時(shí)避免接觸2A類(lèi)致癌物，平時(shí)要注意飲食衛(wèi)生，多吃新鮮的蔬菜、水果，比如菠菜、大白菜、香蕉、蘋(píng)果、檸檬等，還可以吃一些優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，比如牛奶、雞蛋、瘦肉、牛肉等。當(dāng)食物發(fā)生變質(zhì)時(shí)，要停止食用，以免攝入2A類(lèi)致癌物。
