喝生雞蛋一般并無明確好處，且存在健康風險。
有些人認為喝生雞蛋能夠滋補身體，增強體力，然而從醫(yī)學(xué)角度來看，這種做法并無科學(xué)依據(jù)，反而可能帶來健康隱患。生雞蛋中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)較為緊密，不易被人體消化和吸收。相比之下，煮熟的雞蛋蛋白質(zhì)發(fā)生變性，更利于人體分解和利用。
生雞蛋可能攜帶沙門氏菌等病原體，直接食用會增加食物中毒的風險，導(dǎo)致腹瀉、嘔吐等癥狀。通過高溫烹飪可以有效殺滅這些細菌，保障食品安全。
再者，生雞蛋中含有一種名為抗生物素蛋白的物質(zhì)，它能夠影響人體對生物素的吸收。生物素是人體必需的維生素之一，缺乏它可能導(dǎo)致皮膚炎癥、脫發(fā)等問題。抗生物素蛋白在雞蛋煮熟后會失去活性，從而不再影響生物素的吸收。
此外，喝生雞蛋還可能引發(fā)過敏反應(yīng)。雞蛋中的某些蛋白質(zhì)對于過敏體質(zhì)的人來說是過敏原，未經(jīng)烹飪的雞蛋這些蛋白質(zhì)保持完整，更易引發(fā)過敏癥狀。
從營養(yǎng)學(xué)角度講，煮熟的雞蛋與生雞蛋相比，其營養(yǎng)價值并無顯著差異。且熟雞蛋在烹飪過程中還可以搭配其他食材，豐富營養(yǎng)來源。
綜上所述，喝生雞蛋并不可取，建議公眾選擇煮熟的雞蛋作為安全且營養(yǎng)的飲食選擇。
